Η Επιστημονική Ιστοσελίδα της Αντιφλεγμονώδους Διατροφής.
Δεν μπορείς να αλλάξεις τα γονίδιά σου, αλλά μπορείς να αλλάξεις την έκφρασή τους.
Dr. Barry  Sears Ph.D.

Δημοσιεύσεις στον Ελληνικό Ημερήσιο Τύπο

Η Εφημερίδα Espresso έγραψε στις – 15/09/12
Μύθοι και αλήθειες για τις τροφές που παχαίνουν

Ποιότητα VS ποσότητας 
Ενα από τα προβλήματα της μεθόδου καταμέτρησης θερμίδων είναι ότι εστιάζει υπερβολικά στην ποσότητα του φαγητού, και όχι στην ποιότητα. Οπως εξηγούν οι ειδικοί, μια μπριζόλα μπορεί να έχει τις ίδιες θερμίδες με μια σοκολάτα, όμως από πλευράς διατροφικής αξίας είναι σαφώς προτιμότερη, δεδομένου ότι δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με κορεσμένα λιπαρά.
Η σημασία της ποιότητας των τροφίμων που προσλαμβάνουμε υπογραμμίστηκε προσφάτως από την έρευνα που πραγματοποίησαν επιστήμονες του New Balance Foundation Obesity Prevention Center της Βοστόνης, συγκρίνοντας τα αποτελέσματα τριών δημοφιλών τύπων δίαιτας. Οι εθελοντές μοιράστηκαν σε τρεις ομάδες, καθεμία εκ των οποίων ακολούθησε συγκεκριμένο τύπο διατροφής: χαμηλών λιπαρών, χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Οπως αποδείχτηκε, η ομάδα που ακολουθούσε διατροφή χαμηλή σε λιπαρά έχασε το λιγότερο βάρος, ενώ παρουσίασε αύξηση στα επίπεδα τριγλυκερίδιων και μείωση των επιπέδων καλής χοληστερίνης.
Η ομάδα που ακολουθούσε διατροφή φτωχή σε υδατάνθρακες έκαιγε 300 θερμίδες περισσότερες την ημέρα σε σχέση με την προηγούμενη, αλλά παρουσίασε αύξηση των επιπέδων κορτιζόλης και άλλων δεικτών που συνδέονται με τον διαβήτη και τις καρδιοπάθειες. Μακράν, το πιο αποτελεσματικό διατροφικό πλάνο αποδείχτηκε αυτό που περιλάμβανε κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθώς η ομάδα που το ακολουθούσε έκαψε περισσότερες θερμίδες, χωρίς κανένα αρνητικό αντίκτυπο στους ορμονικούς και άλλους δείκτες αίματος.
Τα προϊόντα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι αυτά που έχουν υποστεί τη μικρότερη επεξεργασία, όπως τα όσπρια και τα μη αμυλούχα λαχανικά.
 
Η παγίδα των light προϊόντων
Πολλές φορές τα light τρόφιμα αποτελούν άλλοθι για την κατανάλωση της «διπλής ποσότητας», ενώ δεν είναι λίγες οι φορές που στις συσκευασίες δεν αναγράφεται ο πραγματικός αριθμός θερμίδων που περιέχουν.
ΠΕΤΡΙΝΑ ΚΑΛΑΜΒΟΚΙΔΗ
ΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΧΑΡΒΑΡΝΤ ΕΞΗΓΕΙ ΓΙΑΤΙ ΕΠΑΝΑΚΤΟΥΝ 
ΤΟ ΒΑΡΟΣ ΤΟΥΣ ΟΣΟΙ ΚΑΝΟΥΝ ΔΙΑΙΤΑ ΑΤΚΙΝΣ 

Επιδράσεις της Διατροφικής Σύνθεσης για την Δαπάνη Ενέργειας στην Απώλεια Βάρους 
Effects of Dietary Composition on Energy Expenditure During Weight-Loss Maintenance
Cara B. Ebbeling, PhD; Janis F. Swain, MS, RD; Henry A. Feldman, PhD; William W. Wong, PhD; David L. Hachey, PhD; Erica Garcia-Lago, BA; David S. Ludwig, MD, PhD
JAMA. 2012;307(24):2627-2634.

 Για αναζήτηση του άρθρου :   http://zonediet.com/blog/2012/10/927/

Από τον Π. Δρακόπουλο

Αυτή η έρευνα δείχνει για άλλη μία φορά την ανωτερότητα της Διατροφικής Ζώνης.
Για αναζήτηση της έρευνας
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1199154
Esrpesso της Κυριακής 07/08/2011 
Μύθοι και αλήθειες για τη Δίαιτα Ζώνης 

Απο την Σοφία Διγενή Κολιοτάση 
«Το 1975 αναπτύχθηκε μια απλή εξέταση μέτρησης χοληστερόλης. Τότε προέκυψε ο μύθος της χοληστερόλης ως κακού παράγοντα στις παθήσεις της καρδιάς. Ωστόσο, ξέρουμε ότι το πρώτο φάρμακο για την αποτροπή του εμφράγματος παραμένει η ασπιρίνη. Η ασπιρίνη βεβαίως δεν επιδρά στη χοληστερόλη αλλά μειώνει τις φλεγμονές. Ετσι, η πρώτη μέριμνα για να ζήσουμε περισσότερο και να αποφύγουμε τα εμφράγματα είναι απλώς η μείωση των φλεγμονών στην καρδιά». Αυτά δηλώνει ο Dr Barry Sears αναθεωρώντας την επικρατούσα για πολλά χρόνια άποψη ότι η χοληστερόλη ευθύνεται για τις καρδιοπάθειες και υποστηρίζοντας τις έρευνές του γύρω από το τι προκαλεί τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/56302/%CE%BC%CF%8D%CE%B8%CE%BF%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B1%CE%BB%CE%AE%CE%B8%CE%B5%CE%B9%CE%B5%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%B7-%CE%B4%CE%AF%CE%B1%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%B6%CF%8E%CE%BD%CE%B7%CF%82

Χτυπούν καμπανάκι κινδύνου για τις μπάρες δημητριακών 21/8/2012 

Καμπανάκι κινδύνου για τις μπάρες δημητριακών σε ό,τι αφορά τη συμβολή τους στην υγιεινή διατροφή κρούουν ειδικοί στη Βρετανία που μελέτησαν τη σύστασή τους.
Υστερα από σχετική εντολή καταναλωτικών οργανώσεων, ερευνητές ανέλυσαν τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του δημοφιλούς σνακ και βρήκαν πως οι περισσότερες μπάρες δημητριακών περιέχουν λίπος και ζάχαρη σε «απαγορευτικό» επίπεδο για ένα προϊόν που λανσάρεται ως υγιεινό και διαιτητικό.
Το image του σνακ ως υγιεινό αποτελεί μύθο, αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση της καταναλωτικής οργάνωσης «Which?», που καταγγέλλει πως οι περισσότερες μπάρες μπορεί να περιέχουν ζάχαρη σε ποσοστό ακόμα και άνω του 30%.
Αυτό σημαίνει πως η ζάχαρη είναι περισσότερη από εκείνη ενός αναψυκτικού, οπότε καλύπτει το ένα πέμπτο της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης ζάχαρης.
Η «Which?» ερεύνησε με τη βοήθεια ειδικών πόσο υγιεινές είναι μπάρες, μελετώντας τα στοιχεία που αναφέρονται πάνω σε κάθε προϊόν. Δεν αμφισβήτησε, δηλαδή, τα δικά τους στοιχεία.
Απλά τα μελέτησε και διαπίστωσε πως πολλές μπάρες κάθε άλλο παρά πιο υγιεινές είναι από μπισκότα και σοκολάτες σε ό,τι αφορά τα λιπαρά, τη ζάχαρη και το αλάτι που περιέχουν.
Προτού, λοιπόν, αγοράσετε την επόμενη μπάρα δημητριακών ελέγξτε μήπως τα μπισκότα στο διπλανό ράφι είναι στην πραγματικότητα πιο υγιεινά.

http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/69282/%CF%87%CF%84%CF%85%CF%80%CE%BF%CF%8D%CE%BD-%CE%BA%CE%B1%CE%BC%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%B4%CF%8D%CE%BD%CE%BF%CF%85-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%B9%CF%82-%CE%BC%CF%80%CE%AC%CF%81%CE%B5%CF%82-%CE%B4%CE%B7%CE%BC%CE%B7%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CF%8E%CE%BD

Η αποχή από χυμούς προστατεύει από το διαβήτη 2 – 14/7/2008

Οσες γυναίκες επιθυμούν να προστατευτούν από το διαβήτη τύπου 2, δεν έχουν παρά να γεμίσουν τα πιάτα τους με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αλλά να απέχουν από τους χυμούς τους.
Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησαν Αμερικανοί επιστήμονες, η κατανάλωση τριών επιπλέον μερίδων ολόκληρων φρούτων την ημέρα ή μιας επιπλέον μερίδας σπανάκι, κατσαρού λάχανου ή παρόμοιου φυλλώδους λαχανικού, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 18%. «Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για πρόληψη δεδομένου ότι είναι απειροελάχιστο το ποσοστό της μείωσης, όμως μπορεί να αποδειχτεί εξαιρετικά βοηθητικό για τις κατηγορίες υψηλού κινδύνου» δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας, Λίντια Μπαζάνο.
Την ίδια στιγμή ωστόσο, η κατανάλωση μιας επιπλέον μερίδας φρουτοχυμού έδειξε να αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης της ίδιας μορφής διαβήτη, κατά το ίδιο ακριβώς ποσοστό. «Οι φρουτοχυμοί είναι πλούσιοι σε σάκχαρα, τα οποία όταν λαμβάνονται σε υγρή μορφή απορροφούνται τάχιστα από τον οργανισμό» εξήγησε η Μπαζάνο, τονίζοντας ότι οι γυναίκες θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικές στην αντικατάσταση των αναψυκτικών με φρουτοχυμούς, καθώς όπως όλα δείχνουν δεν αποτελούν πάντοτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση. «Είναι καλύτερο να τρώνε ένα ολόκληρο φρούτο παρά να πίνουν το χυμό του» πρόσθεσε.

ΠΕΤΡΙΝΑ ΚΑΛΑΜΒΟΚΙΔΗ
http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/14253/%CE%B7-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%87%CE%AE-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%87%CF%85%CE%BC%CE%BF%CF%8D%CF%82-%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CF%84%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%8D%CE%B5%CE%B9-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%84%CE%BF-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B2%CE%AE%CF%84%CE%B7-2

Ο μύθος της λιποαναρρόφησης  – 11/05/2012
Αν σκεφτόσασταν τη λιποαναρρόφηση ως οριστική λύση για να κάνετε επίπεδη την κοιλιά σας, τα νέα είναι μάλλον απογοητευτικά. Ερευνα έδειξε ότι οι γυναίκες που υποβάλλονται σε λιποαναρρόφηση μπορεί τελικά να εμφανίσουν στη συνέχεια συσσώρευση λίπους πιο βαθιά στην κοιλιακή χώρα, το λεγόμενο ενδοσπλαχνικό λίπος, το οποίο είναι ιδιαίτερα βλαβερό για την υγεία. Οι ερευνητές με επικεφαλής τη Φαμπιάνα Μπενάτι από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο, διαπίστωσαν ότι μέσα σε λίγους μήνες μετά την κοιλιακή λιποαναρρόφηση μπορεί να παρατηρηθεί αύξηση του ενδοσπλαχνικού λίπους, δηλαδή του λίπους που περιβάλλει τα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή χώρα. Ωστόσο, υπάρχουν και καλά νέα: η συχνή άσκηση μπορεί να προλάβει τον σχηματισμό αυτού του λίπους! Οπως επισημαίνει η δρ Μπενάτι, το λίπος δεν είναι αδρανής ιστός. «Η αφαίρεσή του χειρουργικά μπορεί να έχει σημαντικές συνέπειες, όπως την αντισταθμιστική ανάπτυξη του ενδοσπλαχνικού λίπους, που μακροχρόνια μπορεί να είναι καταστροφικό» εξήγησε. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ενδοσπλαχνικό λίπος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 αλλά και καρδιοπάθειας. Τα ευρήματα της νέας έρευνας βασίζονται στην παρακολούθηση 36 γυναικών με φυσιολογικό βάρος που υποβλήθηκαν σε λιποαναρρόφηση προκειμένου να απαλλαγούν από μια μικρή ποσότητα επιφανειακού λίπους στην κοιλιακή χώρα. Αυτές οι γυναίκες ασκούνταν τρεις φορές την εβδομάδα, κάνοντας περπάτημα σε διάδρομο, ενώ οι υπόλοιπες συνέχισαν τον όχι και τόσο δραστήριο τρόπο ζωής τους. Τέσσερις μήνες αργότερα η έρευνα έδειξε ότι οι γυναίκες που συνέχιζαν τον καθιστικό τρόπο ζωής εξακολουθούσαν να έχουν επίπεδη κοιλιά, αλλά εμφάνιζαν αύξηση του ενδοσπλαχνικού λίπους κατά 10%. Αντίθετα, οι γυναίκες που ασκούνταν δεν έδειξαν κάποια αύξηση. Αν και δεν έχει γίνει ξεκάθαρος ο λόγος για τον οποίο αυξάνεται το λίπος στα σπλάχνα ύστερα από λιποαναρρόφηση του επιφανειακού λίπους, οι επιστήμονες εικάζουν ότι το συγκεκριμένο απόθεμα λίπους είναι μεταβολικά πιο δραστήριο από άλλα. Αλλος λόγος μπορεί να είναι ότι η λιποαναρρόφηση καταστρέφει την «αρχιτεκτονική» των λιποκυττάρων που βρίσκονται κάτω από το δέρμα, οπότε το νέο λίπος που παίρνει κανείς διοχετεύεται στα ενδοσπλαχνικά λιποκύτταρα που έχουν μείνει άθικτα.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΝΙΚΟΛΟΠΟΥΛΟΥ

http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/66189/%CE%BF-%CE%BC%CF%8D%CE%B8%CE%BF%CF%82-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BB%CE%B9%CF%80%CE%BF%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%81%CF%81%CF%8C%CF%86%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82

 Τα ωμέγα-3 ασπίδα της καρδιάς για τους καπνιστές   24/4/2012 

Μία ακόμη ευεργετική δράση των ωμέγα 3 ανακάλυψαν Ελληνες ερευνητές, που διαπίστωσαν ότι τα «θαυματουργά» αυτά λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσουν τις βλάβες που προκαλεί ο καπνός στο καρδιαγγειακό σύστημα των καπνιστών.

Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Αθηνών, με συντονιστή τον δόκτορα Γεράσιμο Σιάσο, ανακοίνωσε στο Παγκόσμιο Συνέδριο Καρδιολογίας, που έγινε στο Ντουμπάι, τα συμπεράσματα σχετικής μελέτης που αφορούν τα αποτελέσματα της πρόσληψης Ω3 στους καπνιστές.
Στην έρευνά τους ο δρ Γεράσιμος Σιάσος και η ομάδα του ανέλυσαν τις επιπτώσεις σε εθελοντές στους οποίους χορήγησαν δύο γραμμάρια ωμέγα 3 την ημέρα για περίοδο τεσσάρων εβδομάδων.
Μετά την περίοδο της παρακολούθησης των συμμετεχόντων, οι οποίοι ήταν όλοι καπνιστές, διαπίστωσαν όφελος στο καρδιαγγειακό τους σύστημα. Ειδικότερα, διαπιστώθηκε ότι ακόμη και μια βραχείας διάρκειας θεραπεία με ωμέγα 3 βελτίωσε την κατάσταση των αρτηριών τους, με αξιοσημείωτη μείωση της δυσκαμψίας.
«Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ότι τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3 αναστέλλουν τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνίσματος στην αρτηριακή λειτουργία, που είναι ανεξάρτητος προγνωστικός δείκτης καρδιαγγειακού κινδύνου» δήλωσε ο δρ Σιάσος και πρόσθεσε: «Η προστατευτική δράση των λιπαρών οξέων ωμέγα 3 στην καρδιά φαίνεται να οφείλεται σε μια συνέργεια μεταξύ των πολλών και πολύπλοκων μηχανισμών που συνεπάγονται αντιφλεγμονώδη και αντιαθηρωματικά αποτελέσματα.
Επιπλέον, η Αμερικανική Καρδιολογική Υπηρεσία συνιστά στα άτομα που δεν έχουν τεκμηριωμένο ιστορικό στεφανιαίας νόσου να τρώνε ποικιλία ψαριών, κατά προτίμηση εκείνα που είναι πλούσια σε ωμέγα 3, όπως ο σολομός, ο τόνος ή οι σαρδέλες, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα».
Σχολιάζοντας τα αποτελέσματα της μελέτης, η δρ Κάθριν Τόμπερτ, διευθύνουσα σύμβουλος Επιστημών στην Παγκόσμια Ομοσπονδία Καρδιάς, δήλωσε: «Η Παγκόσμια Ομοσπονδία Καρδιολογίας προτρέπει όλους τους καπνιστές να σταματήσουν το κάπνισμα. Ο μόνος τρόπος για να προστατεύσουν τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες του καπνού είναι να σταματήσουν το κάπνισμα. Ενθαρρύνουμε, ωστόσο, τους ανθρώπους να ακολουθούν υγιεινή διατροφή που να περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα».

http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/65591/%CF%84%CE%B1-%CF%89%CE%BC%CE%AD%CE%B3%CE%B1-3-%CE%B1%CF%83%CF%80%CE%AF%CE%B4%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%B4%CE%B9%CE%AC%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CF%80%CE%BD%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%AD%CF%82

Το τέλος της αντιβίωσης  19/3/2012 
SOS ΚΑΙ ΑΝΑΤΡΙΧΙΛΑ 

Για σκηνές ιατρικής «Αποκάλυψης» προειδοποιεί ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Τα αντιβιοτικά εξαιτίας της κατάχρησής τους σύντομα θα είναι τόσο αναποτελεσματικά που ένας πονόλαιμος ή ακόμα και μια γρατσουνιά στο γόνατο θα μπορούν να αποβούν θανατηφόρα!
Τα μικρόβια που προκαλούν τις πιο κοινές λοιμώξεις γίνονται όλο και πιο ανθεκτικά στα φάρμακα, οπότε θα είναι όλο και πιο δύσκολο να αντιμετωπιστούν. Επιπλέον, τα φάρμακα που θα έχουν κάποια αποτελεσματικότητα θα είναι όλο και πιο ακριβά.
Η γενική διευθύντρια του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, Μάργκαρετ Τσαν, δήλωσε ότι ο κόσμος κατευθύνεται με γρήγορους ρυθμούς στη μετα-αντιβιοτική εποχή, προσθέτοντας ότι οι πιθανότητες να αναστραφεί αυτή η πορεία είναι «αμυδρές» και η παραγωγή πιο αποτελεσματικών φαρμάκων «έχει σχεδόν στερέψει».
«Η μετα-αντιβιοτική εποχή σημαίνει, πρακτικά, το τέλος της Ιατρικής όπως τη γνωρίζουμε» εξήγησε και προσθέτει: «Η ανθεκτικότητα των μικροβίων στα φάρμακα είναι σε αύξηση στην Ευρώπη, αλλά και στα άλλα μέρη του κόσμου. Γι’ αυτό πολύπλοκες ιατρικές πράξεις, όπως αντικατάσταση ισχίου, μεταμοσχεύσεις οργάνων, χημειοθεραπείες κτλ. θα γίνουν πολύ πιο δύσκολες ή πολύ επικίνδυνες. Επίσης, τα φάρμακα θα είναι πιο ακριβά, πιο τοξικά και θα πρέπει να χορηγούνται για μεγαλύτερη διάρκεια».
Αυτές οι δυσοίωνες προβλέψεις έγιναν στην παρουσίαση βιβλίου του ΠΟΥ σχετικά με το θέμα της μικροβιακής ανθεκτικότητας που πραγματοποιήθηκε στην Κοπεγχάγη.
Εκεί, μπροστά σε κοινό ειδικών λοιμωξιολόγων, η δρ Τσαν ξεκαθάρισε ότι αυτή η κατάσταση είναι αποτέλεσμα της μακροχρόνιας κατάχρησης των αντιβιοτικών φαρμάκων που δίνονταν με το παραμικρό στους ασθενείς. Η δρ Τσαν υπογράμμισε ότι θα πρέπει αυτή η τακτική να αλλάξει άμεσα, ενώ προσέθεσε ότι θα πρέπει να απαγορευτεί η χρήση αντιβιοτικών στην παραγωγή των τροφίμων.
Τέλος, η πρόεδρος του ΠΟΥ υπογράμμισε την ανάγκη το πρόβλημα αυτό να παραμένει στην επικαιρότητα για να ευαισθητοποιηθούν οι αρμόδιοι φορείς σε μια περίοδο που «ο πλανήτης περνάει τη μία κρίση μετά την άλλη».

ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΝΙΚΟΛΟΠΟΥΛΟΥ

http://www.espressonews.gr/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%B5%CF%87%CF%8C%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%BF/64783/%CF%84%CE%BF-%CF%84%CE%AD%CE%BB%CE%BF%CF%82-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B2%CE%AF%CF%89%CF%83%CE%B7%CF%82

Η Καθημερινή – 18/04/09   
Νέα επαναστατική δίαιτα με λήψη «έξτρα» πρωτεϊνών 

Μέθοδος για ορθότερη απώλεια βάρους, που παράλληλα ενισχύει την «καλή» HDL χοληστερόλη
και ελαττώνει τα τριγλυκερίδια  – Ειδησεογραφικό πρακτορείο Reuters 
Συνήθως χάνουμε βάρος όταν περιορίζουμε δραστικά τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε, αλλά μια δίαιτα με μερικές «έξτρα» πρωτεΐνες μπορεί να είναι ιδιαιτέρως αποτελεσματική για τον περιορισμό του λίπους του σώματος και τη βελτίωση των δεικτών του αίματος, τονίζεται σε μια νέα μελέτη.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι στη διάρκεια ενός έτους, μια μέτρια πρωτεϊνική δίαιτα αποδείχθηκε καλύτερη από μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες, φτωχή σε λίπη, στο να βοηθήσει υπέρβαρους ενήλικες να μειώσουν τον λιπώδη ιστό. Το σημαντικότερο, όμως, είναι ότι είχε περισσότερα οφέλη στην ενίσχυση της «καλής» HDL χοληστερόλης και στην ελάττωση των τριγλυκεριδίων, ενός τύπου λίπους του αίματος που οδηγεί στο φράξιμο των αρτηριών.
Τα ευρήματα που ανακοινώθηκαν στο περιοδικό Journal of Nutrition δείχνουν ότι η «ανταλλαγή» υδατανθράκων με πρωτεΐνες ωφελεί την υγεία αυτών που ακολουθούν δίαιτα.
Στη μελέτη, 130 υπέρβαροι ενήλικες ορίστηκαν με τυχαίο τρόπο σε μία από δύο ομάδες διαίτης περιορισμένων θερμίδων. Είτε ελάμβαναν καθημερινά τροφές με 15% θερμίδες επί του συνόλου προερχόμενες από πρωτεΐνες, 55% από υδατάνθρακες και 30% από λίπη (Μεσογειακή Διατροφή ή USDA) είτε μια δίαιτα μέτριας πρωτεϊνικής συστάσεως, όπου 30% των θερμίδων προέρχονταν από πρωτεΐνες, 40% από υδατάνθρακες και 30% από λιπαρά (Διατροφική Ζώνη).
Σε όλους όσοι συμμετείχαν δόθηκαν προγράμματα «μενού» και αυτοί παρακολούθησαν εβδομαδιαίες συναντήσεις με διαιτολόγο για να τους βοηθήσει να τηρήσουν τον νέο τρόπο ζωής τους.
Ύστερα από ένα χρόνο, η ομάδα διαίτης μέτριας πρωτεϊνικής σύστασης έχασε περισσότερη μάζα λίπους και είχε σαφώς καλύτερες τιμές στα επίπεδα της HDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Η «έξτρα» πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα βοηθάει αυτούς που κάνουν δίαιτα να διατηρήσουν «μεταβολικώς δραστήρια» μυϊκή μάζα, εξήγησε ο επικεφαλής ερευνητής Δρ. Donald K. Layman, του Πανεπιστημίου του Ιλινόις. Συγχρόνως, δήλωσε στο Ειδησεογραφικό πρακτορείο Reuters Health, η χαμηλότερη περιεκτικότητα της δίαιτας σε υδατάνθρακες σημαίνει χαμηλότερα επίπεδα της ινσουλίνης, που ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος. Ετσι, η δίαιτα «ενθαρρύνει» το σώμα να αποβάλει περισσότερο αποθηκευμένο λίπος, σύμφωνα με τον δρα Layman.
Επιστημονικά μενού
Ένα πρόβλημα με οποιαδήποτε δίαιτα είναι ότι όσοι την ακολουθούν οφείλουν να πειθαρχούν για να δουν αποτελέσματα. Σε αυτή τη μελέτη, αυτοί που ακολούθησαν δίαιτα και στις δύο ομάδες είχαν συνεχή βοήθεια από ειδικούς, επιστημονικά «σχεδιασμένα» μενού και εβδομαδιαίες εκπαιδευτικές συναντήσεις. Κατά πόσον τα ίδια άτομα θα επιτύχουν το ίδιο καλά αποτελέσματα χωρίς ιατρική εποπτεία είναι ασαφές.
«Ένα από τα προβλήματα με τις δίαιτες μέτριας πρωτεϊνικής σύστασης είναι ότι τα άτομα κουβαλούν παλαιές αντιλήψεις για το ζήτημα», είπε ο δρ Layman.
Για παράδειγμα, η αντίληψη του φαγητού «πολλά μικρά γεύματα» κατά τη διάρκεια της ημέρας λειτουργεί όταν η δίαιτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, με χαμηλά λιπαρά, επειδή τότε τα άτομα πεινούν συχνότερα, αλλά είναι εσφαλμένη όταν ακολουθείται μέτρια πρωτεϊνική δίαιτα.
«Η σημαντική αλλαγή είναι τρία συνεπή, χρονικά, γεύματα με ισορροπία πρωτεΐνης και υδατανθράκων σε κάθε φαγητό», συμβούλευσε o ίδιος. «Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες δεν είναι περισσότερες πρωτεΐνες στο δείπνο, αλλά ισορροπία πρωτεΐνης στο πρωινό και στο μεσημεριανό φαγητό.
Το σχόλιο του Π. Δρακόπουλου
Αυτή η έρευνα έδειξε ότι η Διατροφική Ζώνη 40/30/30 είναι ανώτερη από την USDA και τη Μεσογειακή Διατροφή 55/15/30, και είναι η απάντηση στους διαιτολόγους, διατροφολόγους και ιατρούς που διαφωνούσαν μαζί μου όσον αφορά τη Διατροφική Ζώνη στην εκπομπή του Ευαγγελάτου.
 
http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_world_2_18/04/2009_311375http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/139/3/514
Η Καθημερινή 22/06/08 – Δίαιτα – φάρμακο κατά του διαβήτη 
 Μελέτη σε ασθενείς κατέδειξε ότι τα θετικά αποτελέσματα του προγράμματος που υποβλήθησαν άντεξαν ένα χρόνο μετά  – Ειδησεογραφικό πρακτορείο Reuters 
Ερευνητές του κέντρου για διαβητικούς Joslin ανακοίνωσαν ότι το πρόγραμμα απώλειας βάρους διάρκειας 12 εβδομάδων, που εφάρμοσαν σε ασθενείς με διαβήτη «τύπου 2», έχει θετικό αποτέλεσμα ακόμη και ένα χρόνο αργότερα. Οι ερευνητές παρακολούθησαν επί ένα χρόνο το πρόγραμμα 12 εβδομάδων, το οποίο είχε την επωνυμία «Why Wait», και μέσω του επικεφαλής ερευνητή δρος Osama Hamdy, παρουσίασαν τα ευρήματά τους πρόσφατα, στο πλαίσιο των ετήσιων επιστημονικών συνέδριων της Αμερικανικής Ενωσης Διαβήτη. Η μελέτη συμπεριέλαβε 85 ασθενείς με διαβήτη «τύπου 2» που είχαν μέσον όρο ηλικίας 54 χρόνια και με σχετική διάγνωση περίπου 10 χρόνια. Ο μέσος όρος βάρους των ήταν 115 κιλά, ο δείκτης μάζας σώματος (ΒΜΙ) 38,4, ο δείκτης αιμοσφαιρίνης Α1C 7,5% και ο μέσος όρος περιφέρειας μέσης 118 εκατοστά. Οι ασθενείς συμπλήρωσαν το πρόγραμμα δίαιτας των 12 εβδομάδων καθώς και το πρόγραμμα άσκησης και παρακολουθήθηκαν για έναν ακόμη χρόνο χωρίς όμως δομημένη παρέμβαση.
Μείωση περιφέρειας
Οι 12 εβδομάδες παρέμβασης είχαν αποτέλεσμα την απώλεια βάρους κατά μέσον όρο 12,3 κιλών -δηλαδή μείωση μεγαλύτερη από 10%-, μείωση της περιφέρειας μέσης κατά 9 εκατοστά και μείωση 0,9% στην A1C -δηλαδή μέχρι 6,6%- που δείχνει καλό έλεγχο του σακχάρου του αίματος. Υστερα από ένα χρόνο παρακολούθησης, το βάρος των ασθενών παρέμεινε χαμηλότερο από εκείνο πριν αρχίσουν τη δίαιτα – παραπάνω από 9 κιλά, δηλαδή, μια μακροπρόθεσμη απώλεια 7,6%. Ωστόσο, τα επίπεδα A1C αυξήθηκαν σε σχεδόν 7,4%.
«Συνολικά, 55% από τους συμμετέχοντες συνέχισαν να χάνουν βάρος και μόνοι τους», είπε ο Hamdy. Ποσοστό περίπου 45% απέκτησαν πάλι περίπου 2,5 κιλά, ωστόσο το τελικό βάρος τους παρέμεινε 2% χαμηλότερο από αυτό που είχαν πριν ξεκινήσουν τη δίαιτα. Η πίεση του αίματος καταγράφηκε επίσης σημαντικά χαμηλότερη σε 12 εβδομάδες όπως και σε ένα χρόνο, σε σύγκριση με τους αριθμούς μέτρησης πριν από τη δίαιτα, πρόσθεσε ο επιστήμονας.
Τα επίπεδα της χοληστερόλης βελτιώθηκαν σημαντικά στις 12 εβδομάδες, αλλά επέστρεψαν στα προ δίαιτας επίπεδα σε ένα χρόνο, με εξαίρεση την HDL, την «καλή» χοληστερίνη, η οποία παρέμεινε σημαντικά υψηλότερη. Ο Hamdy συμπλήρωσε πως υπήρξαν αποδεικτικά στοιχεία, τα οποία δείχνουν ότι και η λειτουργία των νεφρών βελτιώθηκε με μικρή ελάττωση της περιεκτικότητας πρωτεϊνών στα ούρα. «Οι κλινικές διαφορές είναι σημαντικότατες», τόνισε ο Ηamdy στο Reuters Health και «έχουμε εστιάσει την προσοχή μας στη γλυκόζη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειάζεται να εστιάσουμε στο βάρος. Πρέπει να επιμείνουμε στην αιτία του προβλήματος και όχι στο αποτέλεσμα».
Η «στρατηγική» του προγράμματος «Why Wait» («γιατί να περιμένουμε») είναι μια δίαιτα με λίγους υδατάνθρακες και κατάλληλες ασκήσεις. «Επιμένουμε στη σημαντική μείωση των θερμίδων και τη μείωση των υδατανθράκων στο 40%, ενώ αυξάνουμε τις πρωτεΐνες στο 30-40% των θερμίδων που συνολικά λαμβάνει το άτομο ημερησίως και αυτό είναι το κλειδί για τους ασθενείς για να διατηρήσουν τον μυϊκό ιστό τους», είπε ο Hamdy.
Ασκηση σε κάθε ηλικία
«Επιπροσθέτως, διδάσκουμε τους ασθενείς πώς να ασκούνται και βεβαιωνόμαστε ότι οι ασκήσεις είναι κατάλληλες για την ηλικία του κάθε ατόμου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό». Ο Hamdy πρόσθεσε ότι ο βασικός λόγος που οι ασθενείς ξανακερδίζουν βάρος είναι γιατί ελαττώνουν τη λήψη πρωτεϊνών και δεν ασκούνται επαρκώς. Το βάρος που κερδίζουν είναι κυρίως λίπος και κοιλιακό λίπος. Υπάρχει επίσης οικονομικό όφελος. «Η μείωση βάρους οδηγεί και σε περιορισμό της ανάγκης για φάρμακα. Διαπιστώσαμε 65% μείωση σε ιατρικές δαπάνες ή περίπου 560 δολάρια ετησίως ανά ασθενή, έτσι οι ασθενείς νιώθουν καλύτερα για ακόμα ένα λόγο»…
Το σχόλιο του Π. Δρακόπουλου
Αυτό το άρθρο πέρασε απαρατήρητο και κανένας δεν του έδωσε την πρέπουσα σημασία.
Αυτό το άρθρο με λίγα λόγια αναφέρει, χωρίς να ονομάζει τη Διατροφική Ζώνη, ότι, εάν θέλετε να ρυθμίσετε τον Διαβήτη τύπου 2 πρέπει να διατρέφεστε με 40% υδατάνθρακες, 30% πρωτεΐνες και 30% λίπος δηλαδή με Διατροφική Ζώνη.
Για μία ακομά φορά η Διατροφική Ζώνη θριάμβευσε.

http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_world_2_22/06/2008_274673

Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ 23 ΜΑΪΟΥ 2006
«Αυτό είναι το μενού της σωτηρίας»

Πεννυ ΜπουλουτζαAσπίδα προστασίας κατά χρονίων παθήσεων αποτελεί η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, λευκού κρέατος αλλά και ιχθυέλαιου. Eρευνες καταδεικνύουν ότι η κατανάλωση σε τακτική βάση φρούτων, λαχανικών, πουλερικών και ψαριών μπορεί να μειώσει κατά 39% στους άνδρες και κατά 39% στις γυναίκες την ανάπτυξη καρδιακών ασθενειών, ενώ η υψηλή δόση ιχθυέλαιου δρα ευεργετικά σε ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, αλτσχάιμερ κ.ά.

«Διατροφική Zώνη» 
Σε χθεσινή συνέντευξη Τύπου, ο ερευνητής βιοχημικός-βιοτεχνολόγος Dr Barry Sears και ειδικός σε θέματα ορμονικού ελέγχου μέσω της διατροφής, παρουσίασε ένα νέο διατροφικό μοντέλο, τη «Διατροφική Zώνη», το οποίο χαρακτήρισε μετεξέλιξη της μεσογειακής διατροφής. Σύμφωνα με τον κ. Sears, η «Zώνη» αφορά στον έλεγχο των «σιωπηλών» φλεγμονών, που όπως είπε κρύβονται πίσω από μια σειρά χρόνιων παθήσεων αλλά και της πρόωρης γήρανσης, με τη σωστή κατανάλωση της τροφής. Oπως είπε χαρακτηριστικά, η «Zώνη» είναι η «φυσιολογική κατάσταση του οργανισμού κατά την οποία οι ορμόνες ρυθμίζονται από τη διατροφή και συνεργάζονται μεταξύ τους ώστε να ελέγξουν τις σιωπηλές φλεγμονές».
H διαφορά της «Zώνης» από τη μεσογειακή διατροφή έγκειται στο ότι το άτομο καταναλώνει λιγότερα σιτηρά και αμυλούχες τροφές και περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Eίναι χαρακτηριστικό ότι στη βάση της διατροφικής «πυραμίδας» (συχνότερη κατανάλωση) του νέου μοντέλου που προτείνει ο κ. Sears, βρίσκονται τα σαλατικά, ακολουθούν τα φρούτα, τρίτη στη σειρά είναι η πρωτεΐνη χαμηλών λιπαρών, ακολουθούν τα μονοακόρεστα λίπη, ενώ στην κορυφή (ελάχιστη κατανάλωση) είναι τα σιτηρά και οι αμυλούχες τροφές. Oι βασικοί κανόνες του νέου διατροφικού μοντέλου αφορούν στην κατανάλωση μικρής ποσότητας φαγητού, πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα και πολλών φρούτων και λαχανικών. Eιδικότερα, σύμφωνα με τον κ. Sears, το ένα τρίτο της διατροφής θα πρέπει να αφορά σε λευκό κρέας, δηλαδή ψάρι ή κοτόπουλο, και τα υπόλοιπα δύο τρίτα της διατροφής σε λαχανικά και φρούτα. Tέλος, στο γεύμα θα πρέπει να προστίθενται συστατικά πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά όπως είναι το ελαιόλαδο, οι ελιές, οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή μακαντάμια) και αβοκάντο. Aντίθετα θα πρέπει να αποφεύγεται το λιπαρό κρέας και οι κρόκοι αυγών.
Το ιχθυέλαιο
O κ. Sears αναφέρθηκε ιδιαίτερα και στο ιχθυέλαιο, τονίζοντας ότι η υψηλή κατανάλωσή του έχει ευεργετική δράση στις καρδιακές ασθένειες, τον καρκίνο, την κατάθλιψη, την αδυναμία συγκέντρωσης, τη σκλήρυνση κατά πλάκας, το αλτσχάιμερ, τον χρόνιο πόνο, την οστεοπόρωση, τα δερματικά προβλήματα και τη γονιμότητα. Διευκρίνισε ωστόσο ότι στο απλό ιχθυέλαιο περιλαμβάνονται και διάφορες τοξικές ουσίες και τόνισε ότι θα πρέπει να προτιμάται το αποσταγμένο ιχθυέλαιο.
http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_ell_2_23/05/2006_184934

ΤΑ ΝΕΑ  23 ΜΑΪΟΥ 2006 
H Tζένιφερ του ιχθυελαίου

ΩΣ KAI 39% μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων επιτυγχάνει η κατανάλωση ιχθυελαίου σε συνδυασμό με φρούτα, λαχανικά και λευκό κρέας.
Ο καρκίνος, η οστεοπόρωση, ακόμη και η κατάθλιψη είναι μερικές από τις ασθένειες που μπορεί επίσης να προληφθούν με την αλλαγή διατροφικών συνηθειών.
Τα παραπάνω ανέφερε χθες ο Αμερικανός ερευνητής Barry Sears, ειδικός σε θέματα ορμονικού ελέγχου μέσω της διατροφής, παρουσιάζοντας στην Αθήνα ένα διατροφικό μοντέλο που βασίζεται στη μεσογειακή δίαιτα, αλλά περιλαμβάνει λιγότερα δημητριακά, περισσότερα φρούτα, λαχανικά και ιχθυέλαιο. Τη δίαιτα του δρα Sears – που ονομάζεται διατροφική ζώνη – έχουν ακολουθήσει αρκετοί αστέρες του Χόλιγουντ, όπως η ελληνικής καταγωγής ηθοποιός Τζένιφερ Άνιστον.
Λιγότερο άμυλο
Λαχανικά και φρούτα είναι τα πρώτα σε συχνότητα κατανάλωσης τρόφιμα που προτείνει η διατροφική πυραμίδα του δρα Sears. Ακολουθούν οι πρωτεΐνες με χαμηλά λιπαρά, το ελαιόλαδο και τελευταία – δηλαδή αυτά που πρέπει να καταναλώνονται λιγότερο – τα δημητριακά και οι τροφές που περιέχουν άμυλο.
Οι βασικές τροφές θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά σε μικρά γεύματα το καθένα από τα οποία θα πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει πρωτεΐνες.
Σύμφωνα με τον κ. Sears, καθοριστικός είναι ο ρόλος του ιχθυελαίου το οποίο μπορεί να προσληφθεί από τα ψάρια, αλλά και ως συμπλήρωμα διατροφής – διατίθεται σε ειδικά σκευάσματα στα φαρμακεία. Και αυτό γιατί το ιχθυέλαιο ρυθμίζει την έκκριση ινσουλίνης στον οργανισμό – η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη καθοριστικής σημασίας για την υγεία, αφού μαζί με άλλες ορμόνες σχετίζεται με την αντιμετώπιση φλεγμονών στον οργανισμό.
Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι το παραπάνω διατροφικό μοντέλο μειώνει κατά 11%-20% τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων σε γυναίκες και άνδρες, αντίστοιχα.
http://www.tanea.gr/ellada/article/?aid=4442295

ΗΜΕΡΗΣΙΑ  23/05/2006  
Φρούτα, λαχανικά και λευκό κρέας

Ασπίδα πρόληψης σοβαρών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η κατάθλιψη, η οστεοπόρωση, ακόμη και η υπογονιμότητα, αποτελεί η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και λευκού κρέατος. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδεαγγειακών νοσημάτων κατά 39%. Τα παραπάνω στοιχεία ανακοίνωσε, χθές, ο Αμερικάνος ερευνητής Δρ. Μπάρι Σιρς, ειδικός σε θέματα ορμονικού ελέγχου μέσω της διατροφής. Ο Δρ. Σιρς βρίσκεται στην Ελλάδα, όπου παρουσιάζει ένα ειδικό διατροφικό μοντέλο, το οποίο στηρίζεται στη Διατροφική Ζώνη. Όπως είπε. Οι φλεγμονές, οι οποίες υποβόσκουν και οδηγούν σε εκδήλωση παθήσεων, μπορούν να αντιμετωπιστούν με ειδικό πρόγραμμα, το οποίο πρέπει να αποτελείται από μικρά γεύματα, με φρούτα και λαχανικά και πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα.